valera_kolpakov (valera_kolpakov) wrote,
valera_kolpakov
valera_kolpakov

Category:

Про хибачи, которое вовсе и не хибачи.

Вчера с друзьями ходили в японский ресторан на "хибачи". Это когда все рассаживаются вокруг плиты, а повар прямо тут же нажаривает всякие ингредиенты и при этом устраивает представление. Как выяснилось, такой способ готовки называется "теппаняки", а "хибачи" - это японская печка, которая вообще предназначена для обогрева домов. Слово "хибачи" прижилось в Америке, потому что американцам его выговаривать проще. Теппаняки впервые стали применять в японском ресторане "Мисоно" в 1945 году, но у местных жителей популярностью это не пользовалось. Тусовались там, в основном, туристы. В 1964 теппаняки стали применять в Америке, с ресторане "Бенихана". Со временем, театральное мастерство поваров развилось в целое искусство. Теперь, традиционно повар жонглирует лопатками, подбрасывает яйцо и ловит его в поварской колпак, бросает в обедающих кусочки креветок, чтоб они их ловили ртом. Кстати, я прекрасно ловлю еду ртом. Когда то, помирая от тоски в пионерском лагере, я отрабатывал ловлю еды на вишневой косточке - подбрасывал высоко в воздух и как собака широко разевал пасть. Годы прошли, а навыки остались. Кто знал, что пригодятся, чтоб не ударить лицом в грязь в японском ресторане?
Однако, на мой взгляд, самый зрелищный трюк - это вулкан из лука. Луковые колечки складываются пирамидкой, внутрь наливается масло и поджигается. Вверх устремляется сноп пламени. А потом еще внутрь наливается какой то красный соус, который под давлением прет наружу, как раскаленная лава.

Вчерашний луковый вулкан:

Tags: еда, рестораны
Subscribe
promo valera_kolpakov march 21, 2013 15:21 484
Buy for 3 000 tokens
Давайте знакомиться. Краткая информация про меня: 1) Я работаю стоматологом в Америке, но родом из России. На стоматолога я выучился уже в Америке, в России заканчивал медицинский, год был патологоанатомом, потом занимался наукой, защитил диссертацию. 2) Из России уехал в январе 1992 года по…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 22 comments