valera_kolpakov (valera_kolpakov) wrote,
valera_kolpakov
valera_kolpakov

Categories:

Размышления об охлаждении напитков.

В американском ресторане вам без спросу в любой прохладительный напиток навалят льда. Причем столько, что места на сам напиток практически не останется. Особенно это заметно в самолетах - там и так то пластиковый стаканчик на 50 мл дадут, да еще льдом завалят, так что выпить только на глоток остается. Захочется, например, апельсинового сока выпить, - или теплый пей, или только губы обмочишь, если со льдом. Несколько раз я предпринимал попытки попросить чтобы льда положили совсем чуть-чуть. "Конечно!" - отвечают, и наваливают все равно полчашки. Однажды, я попросил положить один кусочек льда - положили таки три с половиной. Так что, если вы хотите безо льда - предупреждайте заранее. Особенно, если долив платный.

Моя ассистентка-американка всегда заказывает напитки, чтоб было побольше льда. Я у нее как то спросил зачем ей столько льда, ведь на питье не остается места. Она ответила, что любит, чтоб питье было очень холодным. Я попытался ей объяснить, что ниже нуля температура в стакане все равно не опустится, сколько бы льда не навалили, но она хоть и согласно кивала головой, в глазах читалось явное недоверие. Это мне напомнило другую мою ассистентку, которую я уволил за тупость, - та утром врубала термостат на 50 градусов по цельсию, будучи уверена, что так будет нагреваться быстрее. Однако, это я отвлекся, - мы разговариваем про лед в стаканах.

Вообще, сам принцип охлаждения напитков, подчас недешевых, кубиками обыкновенной воды из под крана, которые разбавляют напиток, а то еще и добавляют привкус - порочен. Помнится, Тема Лебедев, возмущенный такой практикой, предлагал даже замораживать кубики из напитков, чтоб бросать в стакан подходящие по вкусу льдышки. Понятно, что никто этим заниматься не будет. А вот японцы подошли к вопросу более креативно. Например, мне в японском ресторане подали саке в специальной бутылочке, у которой выдута грыжа внутрь бутылки. В этот кармашек засыпается лед, который охлаждает налитую в бутылку жидкость. Кулибины-сан!

Tags: Америка, размышлизмы, рестораны
Subscribe
promo valera_kolpakov march 21, 2013 15:21 484
Buy for 3 000 tokens
Давайте знакомиться. Краткая информация про меня: 1) Я работаю стоматологом в Америке, но родом из России. На стоматолога я выучился уже в Америке, в России заканчивал медицинский, год был патологоанатомом, потом занимался наукой, защитил диссертацию. 2) Из России уехал в январе 1992 года по…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 33 comments